41 Argumentos no le faltan a Colmar para ser una de las ciudades más bellas de Alsacia. Basta estar en la Grand Rue a la altura de la Antigua Aduana (L´Ancienne Douane, también llamada Koïfhus), para darnos cuenta de lo que se dice. Si tenéis ocasión, subiros a la balconada de madera que hay antes de pasar al otro lado del edificio y podréis comprobar lo que os decimos. Esta preciosa edificación era el centro económico de Colmar en el siglo XVI. La planta baja servía de almacén, mercado y centro aduanero y el primer piso de ayuntamiento. Hoy viernes, en los bajos de la Antigua Aduana, se está celebrando una fiesta. La cerveza, el vino de Alsacia y las salchichas asadas corren de mesa en mesa como si de una despedida de soltero se tratara. Se nos ha abierto el apetito. (Colmar. Rue des Marchands desde la balconada de madera de L’Ancienne Douane) Buscando un lugar para tomar algo, y no muy lejos de la plaza de “L’Ancienne Douane, también en la Grand Rue, encontramos el Bar Casa Paco, un restaurante de tapas que hemos de suponer estará regentado por un español. Preguntamos por Paco pero los camareros ni nos entienden ni parecen saber donde se halla don Francisco. Casualmente están sentados al fondo del bar los dos matrimonios catalanes que vimos en el Camping de Eguisheim, los cuales nos informan que Paco no se sabe donde está, ni tampoco se le espera. La distendida charla discurre rodeados de excelente cerveza alsaciana, patatas bravas, unas tapas de foie que saben a gloria y unos trocitos de salchicha a la plancha que sirven para matar el hambre. No sabemos si el cocinero es Paco pero habría que felicitarlo; todo está delicioso. Antes de despedirnos nos recomiendan probar el Choucroute, un cocido típico de la zona que te pone las calorías a punto de ebullición. No nos iremos de Alsacia sin probarlo. Otra de las cosas que llama la atención de Colmar son sus flores, donde predominan los geranios. Proliferan por cada rincón pero en especial en esta parte de la ciudad en la que nos encontramos, en el tramo de canal que va desde la plaza de la catedral a la Antigua Aduana y la Pequeña Venecia. El muestrario floral es especialmente bello en este tramo del río Lauch; río, puentes y flores forman una de las más bellas postales que pueden contemplarse en esta ciudad.
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