yo subiría por poitiers, tours y paris,es la mejor carretera sin duda, los castillos los haría a la bajada para tomartelo como descanso es muy poca distancia entre los castillos, a brujas tendrás unos 1100 desde la frontera, quizá holanda es la que más se te podría alejar, unos 200 kms más para ver la zona de molinos, pero que al final entre excursiones se te va una semana tranquilamente por allí
calculo unos 3-4 días hasta belgica, hacer allí unos 5 descansando un poco,brujas, gante,bruselas o quia entrar en lovaina; te podrías plantear hacer una excursion hasta holanda de un día pero eligiendo un par de cosas, sería un día de aprox 500 kms pero acampados en belgica o como mucho pernoctar en alguna cadena tipo b and b o formula 1 para ver algo más, te saldrá mas barato y comodo q mover todo mas el consumo de coche, yo lo hice así
la bajada hasta el loira la puedes hacer en un día..azay le rideau es precioso, saumur tb es bonito, montreuil bellay...
yo lo hice en 19 días, aunque en la loira había estado bastantes veces,pero si estas bien de animos adelante!!