EDITO
hola:
Yo monté un calentador de pecera, de 230, 300w, tardaba al rededor de 2horas en calentar un deposito de unos 30L.Para esto hay formulas, pero bueno esto es orientativo...yo calculé que necesitaba una resistencia de mas de 1000w para tener agua rapido caliente...
No tengo un boiler para ver la eficiencia, pero para que veas consumos....igual te ayuda en la decision...
El boiler de 200w tardará x horas en calentarlo depende del deposito claro--. 200w/12v son unos 17A a al hora(una descarga bastante rápida) tu bateria es bastante grande, asique te lo admite, pero luego tienes que tener en cuenta que si lo quieres usar en camping,con la corriente del campig necesitaras un transformador de esa potencia....y que no puedes tenerlo todo el dia enchufado claro.
Para 230V...sin contar las perdidas del inversor, que son mas grandes de lo que parece...600w/12v son 50A, seguro que se calienta antes(tendria que ser 3 veces ), pero es una descarga muy rápida tendras que ver que tu bateria te las aguanta, si no se dañará pronto.
Luego tanto la nevera(si es de absorcion, que funciona a gas, 230v,12v,) como los calentadores de agua no necesitan onda pusa, si el inversor te lo vas a coger solo para esto no te interesa gastarte tanto dinero....Las resistencias de una nevera rondan los 125w y eso al no haber electronica no necesitan onda pura.
espero que te ayude algo