Hola joseant ,yó no soy de Granada pero tengo viviendo allí un hermano hace yá varios años y en principio si es para tán pocos dias ,sólo me cogería alojamiento y desayuno ,lo digo porque en Granada el "tapeo" es con letras mayúsculas y tomarte un par de tapas por la noche yá hace que váyas bien servido y no te hága fálta cenar en toda la extensión de la palabra.
A la hora del Almuerzo como lo habitual cuando uno esta de viaje es parar a comer donde nos pille ,en mi opinión como te digo la opción más aconsejable es la que te comento.
Para el alojamiento ,tienes cantidad de hoteles ,pero yó te voy a sugerir una opción mixta ,es un camping donde tienes "Motel" ,es este ,
Camping Sierra Nevada no lo conozco personalmente pero esta bien comunicado y podéis ir en transporte público hasta el centro sino os apetéce coger el coche y enlazar desde alli para visitar cualquier punto de la ciudad.
Saludos.