Pues yo me sé más de un sitio donde no hay cobertura de nadie. Cierto que es en mitad del monte, y allí raro sería que llegara uno a 120 mirando el móvil mientras el coche conduce solo... pero afirmar que hay cobertura de cualquier tipo en cualquier sitio...
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Vale que la red NB IoT, en teoría, sí que está disponible, y la verdad es que la única que se me ocurre que pueda servir para algo así. Aunque esto es hablar por no callar. Si funciona a pilas, no lo dudéis, eso será lo que falle cuando vayas a gastarla, o eso, estará descargada la batería que puedan llevar. Es decir, lo que dependa de un ser humano.