A ver. Respondo a la pregunta de potencias del los diferentes circuitos....
Mas o menos la potencia en un circuito es el resultado de multiplicar el voltaje por la intensidad es decir voltios x amperios =watios.
Es decir que en tu circuito de 220v tienes un fusible de 5 amperios con lo que la potencia maxima que podrás consumir en ese circuito es de mas o menos 1100w.
El tema de que tengas un fusible de 10 amperios en tu circuito a corto plazo es probable que no te genere problemas, pero a medio o largo plazo tendrás problemas sobre todo en la centralita, porque esta se calentará mas de lo debido y al final puede quemarse.
En los circuitos de 12 voltios de corriente continua la potencia es 12v x 10A =120w. Tienes 3 circuitos, en los que podrás consumir 120w en cada uno. En 12 voltios es mas que suficiente. A mi el unico fusible que se me calienta un poco es el del circuito de la nevera, que como consume 105w pues va un poco justo y se calienta.
El tema del calefactor, yo lo solucioné con un emisor térmico que me encontré en casa de mi abuela, mas viejo que la tos. Le cambie los cables de dentro, y con una de sus resistencias que consume 750w caliento toda la caravana, si las temperaturas exteriores no son muy bajas claro.
El tema del diferencial térmico entiendo que es un interruptor magnetotérmico de toda la vida, de los que se usan para separar circuitos en una vivienda. Si pones uno de 5 amperios en lugar del fusible tendrás la ventaja de que cuando salte lo puedes rearmar inmediatamente, sin andar cambiando fusibles y eso que aunque no se tarda mucho, es mas engorro que el interruptor magnetotérmico.
Espero haber aclarado dudas......